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蔬菜清洗机对于不同蔬菜的清洗及节水提升
点击次数:760 发布时间:2014-11-22
蔬菜清洗耗水量与蔬菜种类、脏污程度、清洗工艺密切相关,也与清洗用水模式以及清洗后蔬菜的产品要求有关。蔬菜种类、脏污程度和清洗后蔬菜的产品要求直接影响耗水的量,而采用不同的清洗工艺和清洗模式可能会使耗水量有所改变,这也是蔬菜清洗过程减少水消耗量的可利用因素。
蔬菜清洗过程中耗水量与蔬菜清洗模式的关系,将设备清洗蔬菜耗水量表述为:在蔬菜离开时的清洗水浊度采用同一限定值的条件下,设备清洗一定质量蔬菜所需要水的总体积量。
通过分析比较几种清洗用水模式,多槽清洗模式耗水量远小于单槽清洗模式耗水量。
叶类蔬菜:先冲再泡
如菠菜、油菜、小白菜等,因为叶子面积大,在种植过程中沾染的农药残留等有害物质也比较多,一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡时间不宜过长,浸泡10分钟为宜;像卷心菜、白菜等蔬菜则需剥开,一叶一叶地用水泡洗。
根茎类蔬菜:洗后再去皮
如土豆、胡萝卜等因为长在地底下,建议去皮后食用。
果实蔬菜:小刷子刷洗
如黄瓜、西红柿、青椒等,可以用符合卫生标准、有质量保证的洗洁精清洗,并用柔软的小刷子刷洗蔬菜的凹凸处,再用清水冲洗即可,如果不放心,也可以去皮洗净。
含草酸多的蔬菜:先用开水烫
如芹菜、菠菜、菜花等,建议用开水烫一下,一方面经过开水消毒处理清洁作用更佳;另一方面,开水焯则能去除蔬菜中过多的草酸,而人体吸收草酸过多会导致结石。
不易腐烂的蔬菜:放一段时间再食用
如冬瓜、南瓜等可以适当放置一段时间,因为蔬菜在空气中放置24小时,一些残留农药能够分解成对人体无害的物质,紫外线光照也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。这样食用起来就比较安全了。
 
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