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谈谈异形夹层锅的工作原理及特点
点击次数:470 发布时间:2021-04-25
  异形夹层锅的工作原理:是锅体内中层夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热,而使锅内物料短时间迅速升温。夹层锅以电加热导热油为介质,具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制,可以加上搅拌装置搅拌形式采用刮底、刮边、不粘锅、无搅拌死角、搅拌均匀,符合卫生要求并且安全附件齐全、外形美观、安装及操作简便、安全可靠。
 
  固定式主要由锅体和撑脚组成;可倾式主要由锅体和可倾架组成;搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。夹层锅以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热,夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
 
  夹层锅 广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
 
  夹层锅详细说明:又名蒸煮锅,通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
 
  异形夹层锅的性能特点:
 
  1.锅体采用一次冲压成型的不锈钢封头,保证锅内平整光滑。
 
  2.一键启动点火(或开关控制点火),点火简单迅速;
 
  3.意外熄火时自动切断气源,并声光报警,具有极强的安全保护功能;
 
  4.超过点火时间仍不着火时,自动关闭燃气气路并报警提示;
 
  5.电脑控制系统,点火前风机提前吹风预扫炉膛,停火后风机延时关闭,吹冷炉膛,保护燃灶,延长寿命。
 
  6.采用一体式燃烧机,取代老式炉排,燃烧更充分,效能更高,升温更快。
 
  7.可以根据用户需要灵活设定加热时间或搅拌时间,操控人性化。
 
  8.搅拌系统:转速变频可调,刮底板:螺旋桨带物料翻转板(可使锅内物料上下均匀翻转),刮底脚板采用食品级聚四氟制成,耐高温、耐磨。
 
  9.电脑全自动控制。
 
  10.链条传动搅拌,搅拌均匀,无死角。
 
  11.自动升降。自动卸料,复位,省时省力。
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